Crispy rice ja teriyaki kana
On olemassa ihan hyviä arkiruokia… ja sitten on ruokia, joita tekee mieli syödä uudestaan jo ennen kuin lautanen on tyhjä. Tästä tuli heittämällä yksi meidän perheen lemppareista. Ja vaikka lautanen on täynnä vihreää, tämä saavutti yllättävän suosion myös meidän junnuosastolla (tosin nuorimmainen sai perus-guacamolea tulisen avokadokastikkeen sijaan).
Crispy rice eli rapea riisi on yksi niistä resepteistä, joka syntyy todella vaivattomasti, mutta nostaa arkiruoan heti seuraavalle tasolle. Salaisuus on tekstuurissa: päältä rapea, sisältä pehmeä riisi, joka imee itseensä makua soijasta ja teriyakista. Kun tämän yhdistää mehevään kanaan, vegeihin ja raikkaan tuliseen avokadokastikkeeseen, lopputulos on kaikkea muuta kuin tavallinen arkiruoka.
Parasta tässä reseptissä on se, ettei se vaadi mitään erikoista. Voit käyttää edellispäivän riisiä tai oikaista valmisriisillä, ja loput syntyy käytännössä uunissa itsestään. Aktiivista tekemistä on vähän, mutta lopputulos palkitsee.
Crispy rice eli rapea riisi
3-4 annosta
Valmistusaika noin 35 min, aktiivista noin 10 min
6 rkl rypsi- tai seesamiöljyä
2 rkl soijakastiketta
4 rkl teriyakikastiketta
noin 12 dl kypsää riisiä (tai 3 pss valmisriisiä jasmiini/basmati 250g per pussi)
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Sekoita keskenään öljy, soija ja teriyakikastike. Kaada kypsä jäähtynyt riisi joukkoon ja sekoita hyvin. Jos keität riisin tätä varten ensin, muista jäähdyttää se ensin. Jos haluat oikaista, kuten minä, voit käyttää valmisriisipusseja.
Levitä riisi ohuesti ja tasaisesti leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle.
Paista riisiä uunissa noin 30 min, kunnes se on saanut hyvin väriä ja rapeutunut. Kääntele kaksi kertaa paistamisen aikana, eli 10 min välein. Jos haluat lisää potkua, voit maustaa chilihiutaleilla.
Mausta halutessasi crispy chilillä. Tätä crispy rice -reseptiä voit hyödyntää moneen erilaiseen salaattiin tai bowliin. Uunin sijaan voit käyttää myös airfryeria.
Teriyaki kana
3-4 annosta
Aktiivista valmistusaikaa noin 15min
300 g kanan filee suikale
100 g pakastemaissia
100 g pakasteporkkanaa
1 kpl yksikyntinen valkosipuli
1 kananmuna
5 rkl teriyakikastiketta
2 kevätsipulia varren kera
1 suippopaprika
kievarin salaattia
Lorauta paistinpannulle tilkka öljyä ja kuumenna. Lisää kanasuikaleet ja ruskista kevyesti.
Lisää joukkoon maissi, porkkana ja valkosipuli. Lisää halutessa joukkoon myös suippopaprika ja kevätsipuli. Meidän lapset on nirsoja, joten meillä kevätsipuli ja paprika lisättiin vasta kypsennyksen jälkeen omille lautasille.
Riko kananmuna ja lisää se pannulle mukaan paistumaan. Ripottele joukkoon pellavansiemenrouhe.
Lisää teriyakikastike ja sekoita.
Kaada joukkoon valmis crispy rice, ja tarjoile tulisen avokadokastikkeen kera.
Tulinen avokadokastike
Annoksia 3-4
Valmistusaika noin 2 min
75 g eli puolikas purkillinen Pirkka Parhaat Guacamole dippi spicy
100 g eli puolikas purkillinen kermaviiliä
½ limetin mehu
¼ tl suolaa
½ tl sokeria
Valmista kastike. Sekoita aineet hyvin kulhossa.
Tarjoile avokadokastike yhdessä crispy ricen ja teriyaki kanan kanssa. Älä jätä avokadokastiketta pois tästä reseptistä, koska se kruunaa koko annoksen. Tämä soossi sopii muuten erinomaisesti myös nachojen, tai vegetikkujen kanssa dippikastikkeeksi.
Kokoa annokset lautaselle siten, että salaatti menee pohjalle ja riisi-kanaseos päälle. Lusikoi päällimmäiseksi vielä avokadokastiketta, ja nauti.
Voit varioida proteiinia ja vihanneksia maun mukaan. Kanan ohella tämän annoksen kanssa toimii erinomaisesti ainakin lohi. Kasviksina tähän annokseen kävisi erinomaisesti myös edamamepavut, punakaali ja tomaattisalsa.
